AUTHENTIC DASHI
素材の旨みを活かした、身体にやさしい味づくり。
私たちの食事の大きな特徴は、京都で修行した和食の調理人が手がける本格出汁です。
京料理では、素材の味を活かすこと、季節を感じること、そして出汁の旨みを大切にすることが基本とされています。
株式会社AGAINでは、その考え方を給食にも取り入れています。
濃い味付けに頼るのではなく、素材本来の旨みを丁寧に引き出すことで、薄味でもしっかりと満足感のある味わいを実現しています。利用者さまが毎日の食事を楽しみにしていただけるよう、一食一食に心を込めてお作りしています。
SEASONAL INGREDIENTS
旬の食材を活かした献立
四季を感じる、美味しさと栄養を。
株式会社AGAINでは、旬の食材を積極的に取り入れた献立づくりを大切にしています。
その時期に最も美味しく、栄養価の高い野菜や魚を使用することで、身体にやさしく、季節を感じられるお食事をご提供しています。
春には春の食材を。
夏には夏の食材を。
秋には秋の実りを。
冬には身体を温める食材を。
季節に寄り添った献立は、利用者さまにとって食事の楽しみのひとつになると私たちは考えています。
MOTTAINAI SPIRIT
もったいないの精神
食材への感謝を忘れずに。
私たちは、日本古来の「もったいない」の精神を大切にしています。
食材を無駄なく使い切ること。
できる限り廃棄を減らすこと。
食材に感謝し、丁寧に扱うこと。
それは環境への配慮だけではなく、生産者の方々への感謝の気持ちでもあります。
一つひとつの食材を大切に活かしながら、安心して召し上がっていただけるお食事づくりに取り組んでいます。
OUR MISSION
食で、もう一度笑顔をつなぐ。
食事は、ただお腹を満たすためだけのものではありません。
誰かとの会話が生まれたり、季節を感じたり、明日への元気につながったりする大切な時間です。
株式会社AGAINは、食を通して利用者さま、施設さま、そして現場で働くスタッフの皆さまを支える存在でありたいと考えています。
これからも、一食一食に真心を込めて、笑顔につながる食事をお届けしてまいります。
